期間限定渋皮栗のモンブランシュー ビアードパパ

ビアードパパは期間限定で季節のシュークリームを出していますね。

今は渋皮栗のモンブランシューです。

栗大好きなんです。

ちょっと切り口汚くなってしまいましたが、

モンブラン風のクリームです。

食べてみると、

モンブラン風のクリームはカスタードクリームがベースっぽいですが、モンブランの上にかかっている栗ペーストの雰囲気があります。

少しミルクっぽい感じもします。

それがモンブラン風に感じる一つの要因と思われます。

そして、とても細かいですが、渋皮栗のつぶつぶが結構たくさん入ってます。

それが食感のいいアクセントになっています。

渋皮栗のモンブランというのか、ベージュ色で、栗の風味と洋酒が効いたマロンペーストを使ったモンブランが最近多い気がします。それに近いですね。

でも、シュークリームらしくカスタードクリームっぽさも少し残っていて、モンブランの上にかかっているペーストとは違うんです。

モンブランっぽいシュークリームってなんだか不思議です。

これで和菓子美人でご紹介したスイーツは795日になりました♪