栗スイーツもそろそろ終わりかなと言いつつ、あると食べてしまいます。
フキアージュのマロンパイです。
正式名称は分からないですが。。。
久しぶりのヒットです。
左側がそうなのですが、見た目は外側に砂糖がみっちりふりかけてあって、甘そうなのですが、、、食べたらすごく好みでした。
切ってみると、
真ん中に栗。
外側に黄色いあんこ、多分栗餡。
そして、パイ生地、お砂糖の構成です。
なんか味の想像はつく感じなのに、甘さ、栗の風味、キャラメリゼされたお砂糖、パイ生地のバランスがすごくいいです。
まず、栗はあんまり甘くなくて、栗そのものの味を感じられます。
そして、その外側にある栗餡は洋酒無し、キントンよりも甘さ控えめ、しっとりほろほろの栗餡です。これが美味しかったです。
そして、外側のパイはサクサク、キャラメリゼされたお砂糖はほろ苦でパリッとしていて、いいですね。
栗そのものの風味がお好きな方はきっと気に入ると思います。
これで和菓子美人でご紹介したスイーツは1260個になりました♪
