土佐金時パイを高知土産にいただきました。
土佐金時という品種のさつまいもを使ったパイだそうです。
パイ生地に完全に包まれており、中を確認できません。
割ってみると、あら、さつまいもはそんなに黄色くないんですね。
白あんかと思うような色です。
さつまいもの色は濃い黄色のものや、白に近いものなど、色々ありますね。
食べてみると、甘さは控えめでさつまいもの風味を生かした作りになっています。
しっとりというよりも焼き芋のようなホクホク感に近い食感です。
スイートポテトパイというより、和風な感じがするのは土佐金時だからでしょうか。
これで和菓子美人でご紹介したスイーツは646個になりました♪
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