もうスイーツの世界では、栗スイーツが出てきましたね。秋ですね！
ファミレスにも秋がきてますよ。
これは渋皮栗とほうじ茶のモンブランパフェです。
もう見た目が秋っぽい。
栗好きなので、嬉しいです。
一番上は、甘栗。
その下はモンブラン風にマロンペーストが渦巻いてます。
メレンゲが飾ってあります。
栗は好きなのですが、モンブランは敬遠しています。というのも、このマロンペーストの下はだいたい生クリームだからです。
でも、このパフェは、マロンペーストの下はマロンアイスでした。少し粒々も入ってます。
黄色い栗ではなく、ここも渋皮栗と思われます。
マロンペーストの上にパラパラかかっているヒゲみたいなものは、ちょっとかたい、揚げたか焼いたものだと思います。特に味に特徴はないですが、食感のアクセントになっています。
あまりモンブランでも見ないトッピングですね。モンブランって、食感の変化もつきにくいので、このトッピングはなかなか面白いと思います。
そして、周りに見えているのが、マロンホイップですね。たぶん。たぶんです。
そして、その下はほうじ茶ゼリーです。かなりやわらかく、崩れていましたので、ジュレと言った方がいいかもしれません。
これがさっぱりしていて、パフェ中間地点のお口直しになっています。
さらに食べ進めると、もう一つマロンアイスが。たぶん、同じマロンアイスが2個入っているのだと思います。
そして、その周りはホイップクリームが入ってます。
最後底には、くるみとメレンゲを割ったものが入っています。
メレンゲは当然ながらかなり甘いです。
あま〜い栗ペーストとほうじ茶のほろ苦さが合いますね。普通のモンブランよりも色んな味が楽しめます。
これで和菓子美人でご紹介したスイーツは982個になりました♪
コメント