ファミレスにも秋がきてますよ。

これは渋皮栗とほうじ茶のモンブランパフェです。

もう見た目が秋っぽい。

栗好きなので、嬉しいです。

一番上は、甘栗。

その下はモンブラン風にマロンペーストが渦巻いてます。

メレンゲが飾ってあります。

栗は好きなのですが、モンブランは敬遠しています。というのも、このマロンペーストの下はだいたい生クリームだからです。

でも、このパフェは、マロンペーストの下はマロンアイスでした。少し粒々も入ってます。

黄色い栗ではなく、ここも渋皮栗と思われます。

マロンペーストの上にパラパラかかっているヒゲみたいなものは、ちょっとかたい、揚げたか焼いたものだと思います。特に味に特徴はないですが、食感のアクセントになっています。

あまりモンブランでも見ないトッピングですね。モンブランって、食感の変化もつきにくいので、このトッピングはなかなか面白いと思います。

そして、周りに見えているのが、マロンホイップですね。たぶん。たぶんです。

そして、その下はほうじ茶ゼリーです。かなりやわらかく、崩れていましたので、ジュレと言った方がいいかもしれません。

これがさっぱりしていて、パフェ中間地点のお口直しになっています。

さらに食べ進めると、もう一つマロンアイスが。たぶん、同じマロンアイスが2個入っているのだと思います。

そして、その周りはホイップクリームが入ってます。

最後底には、くるみとメレンゲを割ったものが入っています。

メレンゲは当然ながらかなり甘いです。

あま〜い栗ペーストとほうじ茶のほろ苦さが合いますね。普通のモンブランよりも色んな味が楽しめます。

これで和菓子美人でご紹介したスイーツは982個になりました♪